　　　　　　　　“寝かす”とラーメンは、旨くなる。

・・ぐらぐらと煮え立つ湯の中に、麺を静かに入れる。長い歴史が育んだ熟成麺の旨みに期待が膨らむ。立ちのぼる湯気を眺めつつ、茹で上がりを待つこと五分。

お気に入りの器にスープを注ぎ、熱々の麺をそっと移す。トッピングはオーソドックスに。主役は、麺の味わいそのものだから・・・。

当社のロングセラー「中華そば」の製法をベースに、現代風のアレンジを加えた めんがうまい！シリーズ。麺の製造工程において、生地を長時間、丹念に寝かせることで麺の“うまみ”を引き出しました。味わいを愉しむための中華乾麺です。

《麺を寝かせることの意味》・・「寝かせる」とは「熟成させる」ことを意味します。その第一段階は“そぼろ熟成”。そぼろ状の麺生地に水分を隅々にまで行き渡らせます。第二段階は“麺帯熟成”。麺に含まれるグルテンの組織構造を均質化し、コシのある食感を生み出します。

本シリーズは、この熟成時間を従来品の約2倍にすることで、しっかりとした歯ごたえと、のど越し滑らかな食感を実現しました。だから、“旨い”。

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「麺を寝かせる」ことで独自の旨みを出した中華乾麺シリーズ。天然素材にこだわったスープが風味を醸し出します。熟成麺とスープのバランスに工夫を凝らし、誰もがその味に頷けるよう工夫を凝らしました。現在、下記の三種類の製品をラインアップしています。

　醤油らあめん/黒酢入り冷し中華/レモン果汁入り冷し中華

伝統の製造技術に裏打ちされたノンフライ麺ならではの風味と食感をご堪能下さい。

めんがうまい！醤油らあめん　　　（写真左）

お酒を飲んだ後に立ち寄った屋台で、フーフー言いながら啜るラーメンのうまさ。「めんがうまい！醤油らあめん」のコンセプトは、ズバリ“屋台の味をご家庭で！”。たまには早めに帰宅して晩酌を楽しんだ後、「〆はラーメン一丁！」なんていうのも、オツなものですよ！

めんがうまい！黒酢入り冷し中華 （写真中央）

まろやかでコクのある黒酢入りスープと麺が意外なほどマッチした冷し中華です。季節を問わず、おいしく召し上がれます。（黒酢は、米や大麦を原料に、壷の中でじっくりと寝かせて熟成させ麹菌などの作用で琥珀色に色づいたものです。アミノ酸など多くの栄養分が含まれています。）

めんがうまい！レモン果汁入り冷し中華 （写真右）

"黄金の果実”レモンの爽やかな香りとやわらかい酸味が熟成麺の旨味を一層引き立てます。クエン酸の働き（食欲増進、消化促進）で、食欲不振時でも美味しく召し上がれます。

　　　※各3食入×6袋　2,160円（税込）　